MALZEMELER

800 gram fileto somon 500 gram taze kuşkonmaz 200 gram mantar 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1/2 tatlı kaşığı bal 1/2 tatlı kaşığı esmer şeker 1 adet orta boy limon 1 yemek kaşığı soya sosu 1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber

NASIL YAPILIR?

Ozellikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna cekerek ince bir şekilde alın. Buyukluklerine gore ortadan ikiye kesin. Somon filetoları, deri ve fazla yağlı kısımlarını ayıkladıktan sonra iri kupler halinde kesin. Uzerini nemli bir bezle temizlediğiniz kultur mantarlarını ince ince dilimleyin. Limon kabuğunu rendenin kalın kısmıyla rendeledikten sonra ortadan ikiye kestiğiniz limonun suyunu sıkın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını; esmer şeker, bal, soya sosu, limon suyu ve taze cekilmiş tane karabiberle karıştırın. Geniş bir kaba aldığınız kuşkonmaz, mantar ve somon parcalarını hazırladığınız tereyağı karışımıyla karıştırın. Buyuk kareler halinde dort adet yağlı kağıt kesin. Somonlu karışımı yağlı kağıtlara eşit olarak paylaştırdıktan sonra yağlı kağıtları bohca şeklinde kapatın. Kağıtları, birleşim yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Sağlık fısıldayan bu ana yemeği, onceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Servis tabaklarına aldığınız kuşkonmazlı somonları sıcak olarak bekletmeden servis edin.