MALZEMELER

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 1 cay bardağı aycicek yağı 4 yemek kaşığı yoğurt (suyu suzdurulmuş) 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu 3,5 su bardağı un İc malzemesi icin:

3 adet orta boy elma 4 yemek kaşığı esmer şeker 1 cay bardağı ince cekilmiş ceviz ici 1 cay kaşığı tarcın Uzeri icin:

3 yemek kaşığı pudra şekeri

NASIL YAPILIR?

Birazdan icleri pişerken fışkırana kadar dolacak olan kurabiyelerin ic harcını hazırlamak icin; kabuğunu soyduğunuz elmaları dort eşit parcaya boldukten sonra cekirdekli kısımlarını cıkartın. Elma dilimlerini rendenin ince kısmıyla rendeleyip tavaya alın. Esmer şeker ve ince cekilmiş ceviz ici ilavesiyle kısık ateşte suyunu cekene kadar pişirin. Son olarak tarcını ekleyin ve ocaktan alıp soğuması icin bir kenarda bekletin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, aycicek yağı, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabına alın. Elinizle karıştırdığınız malzemelere elenmiş kabartma tozu, taze sıkılmış limon suyu ve elenmiş unu azar azar ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Toparlanan hamuru uc eşit parcaya bolup hafifce unlanmış bir mutfak tezgahı uzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 30 cm. capında, yuvarlak şeklinde acın. Actığınız her bir hamur parcasını pizza dilimleyici ya da keskin bir bıcak yardımıyla sekiz eşit parcaya bolun. Hamurların geniş kısımlarına pişirip soğuttuğunuz elmalı ic harctan yayın. Her birini ileri doğru ittirerek rulo şeklinde sarın. Uc kısımlarını hafifce bastırarak kapatın. Rulo kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Onceden ısıtılmış 170 derece fırında, uzerleri hafif bir renk alana kadar pişirin. Fırından alıp oda sıcaklığında soğuttuğunuz kurabiyeleri, uzerlerine pudra şekeri eledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.