MALZEMELER

1 su bardağı kinoa 2 su bardağı sıcak sebze suyu 1 adet yumurta 2 adet haşlanmış kucuk boy patates 1 adet kucuk boy kabak 1 adet kucuk boy havuc 2 dal taze soğan 1/4 demet maydanoz 1/4 demet dereotu 1/2 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber 1/2 cay kaşığı kişniş Kızartmak icin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı Servisi icin:

1 paket mevsim yeşilliği 1 adet kucuk boy nar

NASIL YAPILIR?

Bol suda yıkayıp suyunu suzduğunuz kinoa tohumlarını sıcak sebze suyunda suyunu cekene kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Kabuklarını soyduğunuz havuc ve kabağı, haşlanmış rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları incecik kıyın. Sebze suyunda haşlanan kinoayı, cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması icin bir kenarda bekletin. Rendelenmiş havuc, kabak ve haşlanmış patatesi, doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Tuz, taze cekilmiş tane karabiber ve kişnişle tatlandırın. Son olarak yumurtayı da kattıktan sonra tum malzemeyi bir kaşık yardımıyla ozleşene kadar karıştırın. Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı sebze koftesi harcından bir yemek kaşığı kadar alın ve tavaya bırakın. Uzerine hafif bir şekilde bastırarak, arkalı onlu renk alana kadar kızartın. Kızaran kofteleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmaları icin 2- 3 dakika kadar bekletin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz mevsim yeşilliklerini servis tabağına alın. Kofteleri yerleştirin. Ayıklanmış nar taneleriyle susledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.