MALZEMELER

Tart hamuru icin:

100 gram soğuk tereyağı 2 adet yumurta sarısı 50 gram pudra şekeri 1,5 su bardağı un 1 adet rendelenmiş limon kabuğu Kreması icin:

500 ml. sut 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı un 1 cay kaşığı vanilya 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 4 yemek kaşığı toz şeker 1/2 su bardağı sıvı krema Uzeri icin:

3 adet buyuk boy portakal

NASIL YAPILIR?

Elenmiş un ve pudra şekerini karıştırma kabına aldıktan sonra kup kup kesilmiş soğuk tereyağı ilavesiyle kucuk hareketlerle yoğurun. Yumurta sarılarını rendelenmiş limon kabuğu ilavesiyle kısa bir sure karıştırdıktan sonra unlu karışıma ilave edip yoğurma işlemini surdurun. Toparlanan hamuru strec bir filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Tart hamuru buzdolabında dinlenirken kremayı hazırlamak icin; kucuk bir sos tenceresine sut, vanilya, un, mısır nişastası, toz şeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu aktarın. Bir cırpma teliyle puruzsuz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız krema harcını kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Kıvam almaya başlayan krema harcını ayrı bir karıştırma kabına aldıktan sonra mikser yardımıyla 3-4 dakika kadar cırpın. Sıvı krema ekleyip, mikserle hızlıca karıştırdığınız kremanın uzerini strec filmle kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar soğutun. Buzdolabında bekleyen tart hamurunu, unlanmış mutfak tezgahı uzerinde tart kalıbınızın buyukluğu oranında bir merdane yardımıyla acın. Yağlı kağıtla kaplanmış tart kalıbına hamuru dikkatli bir şekilde serin. Kenar kısımlarını kalıba sıfırlayarak şekil verin. Bir catal yardımıyla hamurun uzerine kucuk delikler acın. Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması icin tart kalıbı buyukluğunde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun uzerine acın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura duz şeklini vermesi icin nohut, kuru fasulye gibi bir bakliyatla doldurun. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin. Fırından cıkardıktan sonra uzerindeki yağlı kağıt ve ağırlık kısmını aldığınız tart hamurunu aynı ısıda yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sonrasında kalıptan dikkatli bir şekilde cıkardığınız tart hamurunu mumkunse bir ızgara teli uzerinde soğutun. Tart hamurunun uzerini buzdolabında soğuttuğunuz krema harcı ile kaplayın. Uzerine kabuğunu soyduktan sonra zar ve beyaz kısımlarını temizlediğiniz portakal dilimlerini yerleştirin. Arzuya gore tekrar buzdolabında beklettiğiniz tartı, dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.