MALZEMELER

Tavuk icin:

500 gram fileto tavuk goğsu 1 su bardağı yoğurt 5 gram taze zencefil 1 cay kaşığı kişniş 1/4 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber 1/2 cay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Pilav icin:

1 su bardağı pirinc 1 adet orta boy kuru soğan 1/2 su bardağı tavuk suyu 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı zeytinyağı

NASIL YAPILIR?

Fileto tavuk goğuslerini, sinirli ve kemikli kısımlarını temizledikten sonra uzun ince parcalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Yoğurdu geniş bir kapta rendelenmiş zencefil, kişniş, tuz ve taze cekilmiş tane karabiberle karıştırın. Fileto tavuk goğuslerini hazırladığınız yoğurtlu marinasyon karışımında, buzdolabında uc saat kadar dinlendirin. Kalın tabanlı mumkunse dokum bir tavada zeytinyağını kızdırın. Tavukları tavaya alıp kalan yoğurdu uzerlerine doktukten sonra yuksek ateşte alt ve ust kısımları hafif kızarana kadar pişirin. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı rendeleyin. Geniş tabanlı pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğanı hafif bir renk alana kadar kavurun. Kavrulan soğanlara sıcak su ve tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte kaynatın. Kaynamakta olan tavuk suyuna pirinci ekleyin. Kısık ateşte pirincler goz goz olana kadar pişirin. Hafif bir karıştırıp uzerini bir kağıt havluyla orttukten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Demlenen pirinc pilavını, kızaran tavuk parcalarıyla birlikte sıcak olarak servis edin.