KEKLİK KIZARTMASI

Malzemeler.

5 Keklik
Tuz, biber
1 Fincan sade yağ
2 Su bardağı kestane puresi

Yapılışı.

Temizlenmiş kekliklerin inciklerini karınlarına sokunuz. Tuz ve biberleyiniz, dibi yağlı tepsiye koyunuz. Uzerine bir kÂğıt ortup orta ateşte bir fırında kendi suyu ile ıslata ıslata kızartınız. Tabağa aldığınız zaman kenarına kestane puresi koyunuz. Suyunu da suzunuz, uzerine gezdiriniz
__________________