Malzemeler :
10 adet kemer patlıcan
2 su bardağı aycicek yağı
4 adet soğan
250 gr domates (susleme icin)
1 cay kaşığı karabiber
1 bağ maydanoz, kıyılmış
3 su bardağı su

Hazırlanışı :
Patlıcanların saplarını kesin. Kabuklarını tamamen soyup 1/2 cm kalınlığında boyuna dilimleyin. Uzerlerine bolca tuz serperek 30 dakika bekletin.Soğanı ince doğrayın. 4 corba kaşığı yağı kızdırıp soğanı ilave edin ve 3 dakika kavurduktan sonra kıymayı ekleyin. 5 dakika kavurup domates, tuz ve suyu ekleyin. 20 dakika pişirip ateşten alın.Patlıcanları yıkayıp suzun. Bir tavaya aycicek yağını koyup kızdırın ve patlıcanları kızartın. Kızarmış patlıcanları kenarlı bir tepsiye dizip ortasına kıymayı koyun ve kevgirin arkası ile yayın. Domatesleri dilimleyip patlıcanların uzerine dizin. Suyu ilave edip orta hararetteki fırında 20-25 dakika pişirin.
__________________