MALZEMESİ
6 tane kuru yufka
İc harcı icin;
1 su bardağı su
1 su bardağı dovulmuş ceviz veya fındık ici
2 su bardağı toz şeker
150 gr tereyağı veya margarin (isteğe gore sıvıyağ da olabilir)

TARİF
Bir tarafa temiz bir sofra bezini serin. Yufkaların uzerine elinizle su serperek iyice ıslatın ve sofra bezinin uzerine yayın. Yufkaların cok dağılıp, parcalanmamasına dikkat edin. Bir tepsinin dibini yağlayın. Sonra da her bir yufkayı bu tepsiye ustuste sererken aralarına kaşıkla eritilmiş tereyağı gezdirin. 3 yufkayı da ustuste koyduktan sonra tam ortasına gelindiğinde toz şekeri ve cevizi serpiştirin. Kalan yufkaları da tek tek serip, uzerine yine erimiş yağdan gezdirin. En ustteki yufkanın da uzerini yağladıktan sonra 175 dereceye ayarlanmış fırında en fazla 25-30 dakika kadar pişirin. Ateş uzerinde de, ocakta da pişirilebilir. Ama ocak uzerinde cevire cevire kızartılır. Bir tarafı piştikten sonra başka bir siniye veya tepsiye kızaran taraf cevrilip, bu arada tepsiye fındık kadar yağ koyulur ve obur tarafı da kızartılır.
__________________