nasıl yapılır malzemeler
4 su bardağı un
yaklaşık 1,5 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşı tuz
patatesli ic harcı icin
8 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
1 corba kasigi salca
1 Caykışigi pulbiber
1 cay kaşıgı karabiber
yarım su bardağı sıvı yağ
uzeri icin
buyk bir corba kasesi yogurt
3 corba kasigi tereyag
yarim cay bardagi siviyag
1 tatli kasigi salca
Patatesli Hingel
Hazırlanışı
Unu ve tuzu karıştırın suyu yavaş
yavaş ilave edin kulak memesi
yumuşaklığından daha sert bir ham
elde edin yaklaşık 10 kadar iyice
yoğurun
hamurunuzu iki bezeye bolun 45
dakika dinlendirin
patatesli harc icin sıvıyağ tencereye
alın patatesleri soyup yıkayıp
rendeleyin sıvayağı tencereye alın
uzerine kup kup kesilmiş soğanları
ilave edin soğanlar pembeleşene
kadar kızartın uzerine patateslerin
ilÂve edin patateslerde kızarmaya
başladıktan Sonra salcasının
baharatlarını tuzunu ilave edip biraz
daha kavurun ocaktan alın ve
soğumaya bırakın dinlenmiş hamurumuzu unlayarak
merdane yardımıyla daha sonrada
oklavayla buyuk yuvarlak boyfırın
tepsisinden daha buyuk olacak şekil
acın su bardağının ağız kısmıyla
hamurunuzu yuvarlak şekilleri kesin
hazırlamış olduğunuz patatesli harct
bir dolu caykaşı koyun yarım ay
şeklinde kapatıp catalla kenar
kısımlarına şekilsıkıştırarak verip
Buyuk bir tencerede su kaynatın ici
tuz ve cok az sıvıyağ ekleyin,
hangelleri kaynayan suda pişirin
Hangelleri suzgec yarımıyla sudan
cıkarıp servis tabağına alıyoruz
yagi ve salcayi kavuruyoruz
uzerine hafif tuzla cırpılmış sarımsa
yoğurt ve salcalı sosu uzerine gezdir
servis yapın Afiyet olsun
__________________