Malzemeler :

1 adet tavuk
3 diş sarımsak
250 gr ceviz
½ bayat ekmek
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tutam kırmızı biber


Yapılışı :

Orta boy bir tavuk temizlenip, yıkanır ve yarım saat kadar pişirildikten sonar bir kepce ile alınarak soğumaya bırakılır. Diğer tarafta bayat ekmek ici, cevizin ¾' u ve sarımsak bir blendır yardımıyla cekilir ve soğumuş olan tavuğun suyundan iki su bardağı kadar bu karışıma atılarak blender bir iki tur daha calıştırılır. Soğuyan tavuğun derileri cıkarılır ve etleri cok kucuk olmayan parcalar halinde kemiklerinden ayrılır. Blendırda cekilen malzemeye yeteri kadar su ilave edilir ve didiklenmiş tavuk ile karıştırılır (eğer malzeme cok katı olursa, yarım bardak daha tavuk suyu ilave edilebilir). Bir servis tabağına konulur, uzerine kalan ceviz iri taneli olarak cekilip, serpilir. Daha sonar cok hafif kızdırdığımız zeytinyağ ile kırmızı biber karışıtırılıp, şekilli bir bicimde tavuğun uzerine dokulur.
Servis tabağında duzgun bir şekilde durması icin bir catalın tersi ile yol şeklinde cizgiler yapılabilir.
__________________