Malzeme Listesi

2 adet yufka (gunluk yufka )
150 gram kıyma
1 orta boy soğan
4-5 dal maydanoz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salcası
yarım cay bardağı su
tuz
Uzerine dokmek icin acılmış suzme yoğurt ve tereyağı ya da zeytin yağında kavrulmuş pul biber, kuru nane

Yapılışı:

3 kaşık zeytinyağında rendelenmiş soğanı kavurun. Kıymayı ilave edin , salcayı koyun ve kavurmaya devam edin. 3-4 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra yarım cay bardağı suyu koyup suyunu cekene kadar pişirin. Piştikten sonra maydonoz ve karabiber ilave ederek karıştırın.

Yufkaları 4 parcaya bolun. Herbir parcanın yuvarlak olan kısmı boyunca kıymalı harctan dokun. Yufkayı rulo yapın ve rulo yufkayı bir ucundan tutun ve diğer kısmı etrafına dolayın (gul şeklinde).

Geniş bir tencerenin icine gul şeklinde sardığınız yufkalı malzemenizi teker teker yerleştirin. Yanyana birbirine temas edecek şekilde dizdikten sonra (ust uste olmayacak) yufkalarınızın yarısını kapatacak şekilde su koyun ve kısık ateşte suyunu cekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Piştikten sonra servis tabağına ikişerli veya ucerli olarak mantılarınızı aktarın (aktarırken parcalanabilir veya şekli bozulabilir sorun etmeyin). Uzerine bol yoğurt ve yağda kavrulmuş pulbiber ve kuru nane serperek servis yapın..

Afiyet olsun...
__________________