MALZEMELER
1 kg hamsi (ayıklanmış)
400 gr pirinc
2 orta boy soğan
Kuş uzumu
Dolmalık fıstık
Maydanoz
Kırmızı pul biber
Karabiber
1 cay bardağı sıvı yağ
50 gr tereyağı
1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Servis tepsisini once yağlayalım. Sonra ayıkladığımız hamsiyi duzgun bir şekilde alt kısmına ve yanlara dizelim. Tamamlandıktan sonra soğanı ince ince doğruyoruz. Pirinci yıkadıktan sonra soğana ilave edelim, maydanoz, baharat, uzum ve fıstığı yıkayarak bu malzemelere ilave edelim. Bir miktar hamsiyi bolerek bu karışıma ilave edelim. Birbirine iyice kanştırıp tuzunu da katarak hamsilerin uzerine doşeyelim. Daha sonra tepsinin yanlarındaki hamsileri elimizle diziyoruz. Kalan hamsileri pilavın uzerine iyice yerleştiriyoruz. Acık yer kalmayacak şekilde uzerine sıvı yağ ve tereyağını ilave ediyoruz. Suyunu da koyup kısık ateşte pişirelim.
__________________