Malzemeler :

3 adet yufka
2 adet tavuk goğsu (but da olabilir.)
8-10 adet mantar(haşlanmış.)
3-4 diş sarmısak
1 demet maydanoz
3 corba kaşığı kadar un
margarin
tuz, karabiber

4-6 Kişilik


Yapılışı :

Yufkalar mendil buyukluğunde (20x20 cm) karelere kesilir. 3 kat ust uste ucları kaydırılarak konur (altı koşeli yıldız gibi gozukecek). Kenarlarına biraz margarin surulup, kucuk guvec kaplarına konur. Kucuk sepet şeklini alacak şekilde 10 -15 dak. orta ısılı fırında hafif kızartılır.
Bir tavada yağ biraz kızdırıldıktan sonra kuşbaşı doğranmış,tuzlanıp,unlanmış tavuk parcaları ciğer gibi kavrulur. İcine mantar,kucuk centilmiş sarımsaklar.ince kıyılmış maydanoz ve kara biber de ilave edilerek biraz daha kavrulmaya devam edilir. Etler nar gibi kızardıktan sonra, fırından cıkan sepet yufkalar kalıplarından cıkartılarak, hazırlanan icle doldurulur, servis yapılır (istenirse servis saatine kadar ılık fırında bekletilir).
__________________