Malzemeler

500 gram ıspanak yaprağı
Yeteri kadar su
3 dilim bayat ekmek ici
Yarım su bardağı ılık sut
10 adet arpacık soğan
1 corba kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta, 1 corba kaşığı un
1 cay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz, karabiber

Kofteleri bulamak icin: Yeterince un
Sos icin: 1 corba kaşığı zeytinyağı
1 diş kıyılmış sarmısak, 5 adet domates

Uzerine: Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Soslu Ispanak Koftesi Yapılışı

1 ISPANAĞI temizleyin ve kaynar suya batırıp cıkartın. Daha sonra soğuk suya atıp 1-2 dakika bekletin ve suzun. 2 Ekmek dilimlerini kup doğrayıp sutle karıştırın. Yemeklik doğranmış arpacık soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun ve ekmekli karışıma ekleyin. 3 Uzerine ıspanak, yumurta, un, tuz, karabiber ve muskat ekledikten sonra iyice yoğurun. Hamuru 10 adet eşit parcaya ayırın ve avucunuzda yuvarlayarak kofteleri hazırlayın. Daha sonra una bulayın. Kaynayan tuzlu suya kofteleri atarak, orta ateşte 10-12 dakika pişirin. 4 Sos icin zeytinyağını kızdırıp sarmısağı şoyle bir cevirin. Kabukları soyulduktan sonra kup doğranmış domates, tuz ve karabiber ekeyip 4-5 dakika pişirin. Sosu servis tabağına alıp uzerine kofteleri yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.