Malzemeler:


6 adet kırmızı salcalık biber
3 tane kabak
5 tane patlıcan
3 tane domates
4 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
2 dal taze yeşil soğan
4 yemek kaşığı ufalanmış ekmek ici
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
8 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
cok az miktarda tuz

Tarifi:

Akdeniz usulu fırında diyet sebze yemeğini yapmak icin oncelikle kırmızı biberleri boyuna keserek icini temizleyelim. Kabak ve patlıcanları da yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayalım. Patlıcanları hazırlamış olduğumuz tuzlu su icinde beklettikten sonra suyunu suzelim. Yine yıkanmış olan domatesleri de ince halka şeklinde dilimle yelim.

Sarımsakları da soyduktan sonra havana iyice ezelim. Yıkanmış olan maydanoz ve taze yeşil soğanları da yine ince ince kıyalım ve bir kabın icerisine alalım. Tum malzemeyi harmanlamak icin koymuş olduğumuz salata karıştırma kabı icerisine ufalanmış ekmek ici, rendelenmiş kaşar ve sıvı sızma zeytin yağı, sarımsak, tuz ve arzuya gore pul biber ekleyerek karıştıralım.

Dikdortgen bir borcam yada yemeği hazırlayacağımız derin kabı yağlayarak icine doğramış olduğumuz patlıcan, kabak, biber, ve domates dilimlerini yerleştirdikten sonra uzerine peynir, ekmek maydanoz, sarımsak ile hazırlamış olduğumuz malzemeyi her tarafına gelecek şekilde yayalım.

Tum malzemeleri bu şekilde yerleştirdikten sonra onceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirelim. Fırından aldığımız Akdeniz usulu diyet sebze yemeği uzerine biraz sızma zeytin yağı gezdirdikten sonra dilimleyerek servis edebiliriz.
__________________