Yer elması ile Bolu kızılcık tarhanalı akıtma tarifi icin malzemeler
4-5 orta boy yer elması 2 yumurta 3 yemek kaşığı Bolu kızılcık tarhanası 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış¸
Yarım soğan (İnce kıyılmış) 1 su bardağı sut 1 yemek kaşığı mavi haşhaş Yarım cay bardağı vişne suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kızartmak icin:Aycicek yağı Sosu icin:
2 yemek kaşığı suzme yoğurt 4 yemek kaşığı labne peyniri 6-7 haşlanmıs¸ kestane
Yer elması ile Bolu kızılcık tarhanalı akıtma Nasıl Yapılır
Yer elmalarını akan suyun altında guzelce yıkayın. Kaynayan suyun icerisine atın ve yaklaşık 10 dakika elmalar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kızartmalık yağ haric tum malzemeyi derin bir kabın icerisinde karıştırın. Haşlanmış yer elmalarını soğutun ve ezerek bu karışıma ilave edin. Hamurunuz akışkan bir hamur olmalı, koyu kıvam olursa sut miktarını artırabilirsiniz. Hamurunuzu hazırladıktan sonra dinlenmesi icin buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru dolaptan cıkarın ve bir tavayı 2 cay kaşığı yağ ile yağlayın. Tava ısınınca 2 yemek kaşığı hamuru tavanın ortasına gelecek şekilde dokup ince tabaka halinde yayın. Kısık ateşte her iki tarafını da pis¸irin. Sosu icin labne peynirini bir kasede cırpın, icine kestaneleri ufalayıp karıştırın. Pişirdiğiniz akıtmaların icine paylaştırarak rulo sarın ve bekletmeden servis yapın.
lezzet
__________________