Malzemeler

1 Kg hamsi
4 Adet orta boy soğan
1 Demet maydanoz
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
1 Su bardağı un
1 Su bardağı sıvıyağ
3 Adet yumurta

Hazırlanışı

Hamsilerin kılcıklarını ve kafalarını cıkartıp bol suda yıkayın.
Sularını suzerek bekletin.
Soğanları incecik doğrayın ve maydanozu kıyın.
Yarım limon suyunu, Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hamsilerden ikisini yatırıp hazırladığınız soğanlı harcın bir kısmını hamsilerin icine koyun ve ucuncu hamsiyi de uzerine kapatıp elinizle sıkıştırın.
Once arkalı onlu una bulayın sonra cırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda hamsileri altın sarısı bir renk alana dek arkalı onlu kızartın.
Yeşil salata ile servis yapın.
__________________