Malzemeler

6 Adet orta boy kalamar
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Corba kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı karbonat
1 Su bardağı un
Tuz

Sosu icin :

1 Kutu doğranmış domates konservesi
Yarım havuc
2 Adet arpacık soğan
1 Diş sarmısak
Yarım kereviz (havucun buyukluğu kadar olmalı)
Yarım cay bardağı sıvı yağ
Tuz ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen

Hazırlanışı

Kalamarları yıkayıp, kuruladıktan sonra yarım parmak kalığında halka şeklinde doğrayalım.
Uzerine karbonat ve şekeri ilave edip, hepsini yoğururcasına karıştıralım (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak icin ).
Ayrı bir kapta unun icine bir miktar tuz ilave edip karıştırın.
Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı onlu hafif pembeleşene dek kızartın.
Sosu icin : Havucu tavla zarı gibi doğrayın ve kerevizi de aynı irilikte doğrayın.
Sarmısağı ve soğanı kucuk doğrayın.
Tavaya sıvı yağı aktarın.
Havucu, soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana dek kavurun.
Ardından 1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğeni ilave ederek hafifce suyunu cekene dej 4-5 dakika kaynatalım.
Sosu ve kalamarları servis tabağına alıp servis yapın.
__________________