İki renkli kurabiye

Malzemeler:
1 paket kakao, 50 ya da 100 gr (arzuya gore)
1 paket tereyağı (250gr), oda sıcaklığında
2 bardak (500ml) toz şeker
3 yumurta
2 yemek kaşığı (25 ml) vanilya
4 bardak (1lt) un
1 tatlı kaşığı (5 ml) karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
not: aslı tarifte benmari usulu eritilmiş 125 gr bitter cikolata kullanılıyor.

Hazırlanması:Şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar cırpın. Yumurtaların 2 tanesini teker teker ekleyip vanilyayı da ilave ederek cırpmaya devam edin.
Ayrı bir kabın icinde unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Yumurtalı karışıma 3 seferde ekleyin. Eğer un cok az geldiyse azar azar un ekleyin.
Hamuru ikiye bolup yarısına kakao karıştırın. Sade hamuru 2 yağlı kağıt arasına koyup merdane ile acın. Kakaolu hamur icinde aynı işlemi yapın. Hamurları yarım saat buzdolabında bekletin.



Hamurları dolaptan cıkarıp 2 parmak kalınlığında şeritler kesin. Yağlı kağıt uzerinde 2 vanilyalı şeriti ve 1 kakaolu şeriti birbirlerine yakın ama değmeyecek şekilde yanyana koyun. Kalan bir yumurtayı bir kasede cırpın ve fırca yardımıyla yerleştirdiğiniz şeritlerin uzerlerine ve yanlarına surun. Şeritleri birbirlerine değmeleri icin hafifce itin. Ust kata 2 kakaolu ve bir vanilyalı şerit yerleştirip onlara da yumurta surun. Boylece 6 kat yapın. (Uzun şeritlerle uğraşmak zor olduğu icin ben uzun şeritleri keserek yaptım)
Kat tamamlanınca bıcak ile bir parmak genişliğinde kalıplar kesip strece sarın ve hemen buzdolabına kaldırın. Bu işleme tum şeritler bitene kadar devam edin. Kalıpları yarım saat dolapta bekletin. (İsterseniz bu halde 4 gun bekleyebilirler.)


Fırını 180C'ye getirin. Kalıpları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip ısınmış fırında 12 dakika pişirin. Fırından cıkardıktan sonra 3 dakika tepsinin uzerinde soğutun. Daha sonra telin uzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
__________________