MALZEMELER
2 adet patlıcan
1/2 cay bardağı un
1 paket krem şanti
1/2 demet maydanoz
3 su bardağı sut
2 su bardağı et suyu
2 corba kaşığı margarin
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları soyun ve minik kupler halinde doğrayın. Et suyu ve sutu birlikte tencereye alıp yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Unu biraz ılık suyla karıştırın ve tencereye koyun. Tahta kaşıkla surekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Corbayı suzgecten gecirin ve suyunu bir tencereye alın. Patlıcanları bir tavada catalla ezin. Krem şanti, margarin, tuz ve karabiber ekleyip patlıcanlara yedirerek karıştırın. Orta ateşte alıp biraz kavurduktan sonra patlıcanları corbaya ilave edip karıştırın. Corbayı orta ateşe alın, kaynamaya başlayınca kıyılmış maydanozu serpin. Bir taşım kaynatıp servis yapın.
__________________