Armutlu ve cikolatalı tart
(6 kişilik)
Malzemeler:
Tart hamuru icin:
1.5 su bardağı un, 1 cay bardağı acı kakao, 2 corba kaşığı pudraşeker, 100 gr margarin, 1 cay kaşığı kabartma tozu, 1 yumurta, 50 gr bitter cikolata
İc malzeme:
8 armut, 1.5 cay bardağı su, 2 cay bardağı tozşeker, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası,
2 corba kaşığı su.
Susleme icin:
2-3 tarcın ve bir kac vanilya cubuğu
Hazırlanışı:
Tart icin; margarini oda ısısında yumuşatıp kucuk kucuk doğrayın. Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz şeklinde acın. Kakao, kabartma tozu, şeker, yumurta ve margarini ilave edip duzgun bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamura top şekli verin. Uzerini strec folyo ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dort armutu ince ince dilimleyin. Tencereye alıp 1 cay bardağı su ve tozşekerin yarışını uzerine ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan armutları soyup kup kup doğrayın. Ayrı bir tencerede kalan su ve şekerle iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Catalla ezerek pure haline getirin. Nişastayı 2 kaşık suyla karıştırıp armut puresine ilave edin. Kısık ateşte surekli karıştırarak pelte kıvamında pişirin.
412x36 santimlik dikdortgen kalıbı aluminyum folyo ile kaplayıp tart hamurunu yayın. Uzerini catalla yer yer delip aluminyum folyo ile kapatın. 1 avuc dolusu nohudu folyonun uzerine serpiştirin. Hamuru onceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Uzerindekileri kaldırıp soğumaya bırakın. Cikolatayı benmari usulu eritip soğuk tartın tabanına ve kenarlarına bir fırcayla surun. Buzlukta 5 dakika katılaşıncaya kadar bekletin. Hazırladığınız armut puresini ekleyip yayın. Armut dilimlerini sırt sırta gelecek şekilde purenin uzerine dizin. Buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin. Tarcın ve vanilya cubuklarıyla susleyip dilimleyerek servis yapın.
__________________