Tart Hamuru
Malzemeler:
24-26 cm capındaki tart icin Malzemesi
4 kahve fincanı (200 gr) un
100 gr margarin
2 yumurta
4 kahve fincanı
pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Not: Tuzlu tartı aynı miktar un, margarin ve yumurta ile pudra şekeri yerine rendelenmiş peynir ve yarım cay kaşığı tuz kullanarak hazırlayın. Hazırlanışı:
Un, margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve tuzu Hamur yoğurma kabında yoğurun veya robotta hazırlayın. Hamuru yuvarlayıp strec folyo ile sarın. Buzdolabında yarım saat bekletin.Hamuru unlanmış zeminde bir kez daha yoğurun. Merdane ile yarım santim kalınlığında ve tart kalıbından 2-3 cm daha geniş olacak şekilde acın. Hamuru merdaneye sarıp kalıba yerleştirin. Elinizle bastırarak hamurun kalıbın dibine ve kenarlarına iyice yapışmasını sağlayın.
Merdaneyi kalıbın kenarlarına bastırarak dışa sarkan fazlalığı alın.
Motifli kenar suslemeleri
Dalga motifi
Hamuru duz ve kalın kenarlı bir kalıba yayın. Kenarlarına parmak uclarınızla hafif dalga şekli verin. Dalgaların uzun kısımlarının ortasını corba kaşığının ic tarafıyla hafifce belirginleştirin.
Kıvrımlı motif
Hamuru duz ve kalın kenarlı bir kalıba yayın. Hamurun kenarlarını belli aralıklarla iki işaret parmağınızın arasına alarak şekillendirin ve sık kıvrımlar oluşturun.
Dantel motifi
Hamuru duz kenarlı kalıba 2 cm dışa taşacak şekilde yayın.Taşan kısımları elinizle duzelterek aynı hizaya yukseltin.Mutfak makası ile 1.5 cm aralıklarla ve 1 cm derinlikte kesin.
Kestiğiniz parcaları değişimli olarak bir iceri bir dışarı olmak uzere kıvırın. Kıvırdığınız parcaların kucuk dikdortgenler şeklinde olmasına ozen gosterin.
Orgu motifi
Hamuru, un serpilmiş zeminde 2-3 mm kalınlığında acın. Hamur kesici aletle 1 cm genişliğinde şeritler kesin.
Şeritleri, uc kısımlarını birbirine ekleyip yapıştırarak uzatabilirsiniz. 3 şeridi unlanmış zeminde yanyana dizip sac orgusu yapın.
Kalıba yaydığınız hamurun dışa taşan kenarları ice doğru kıvırın. Uzerine fırca ile hafifce su surup sac orgusunu yerleştirin.
__________________