Toros corbası

--------------------------------------------------------------------------------




Malzemeler:



1 su bardağı irmik



1 su bardağı ince bulgur



1 soğan



2 yumurta akı



Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber



2 litre et suyu



250 gr haşlanmış nohut



75 gr tereyağı
Terbiye icin:
1 su bardağı un



1 su bardağı yoğurt



Yarım limonun suyu



Hazırlanışı:
* İrmik ile bulguru bir kapta karıştırın. Soğanı soyup rendeleyin. Yumurta aklarıyla birlikte bulgurlu karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve cok az su ekleyip hamur kıvamında yoğurun. Karışımı nohut buyukluğunde parcalara ayırıp yuvarlayın. Et suyunu tencerede ısıtıp bulgurlu topları haşlayın.

* Nohudu tencereye ekleyip 5 dakika pişirin. Terbiye icin, un, yoğurt ve limon suyunu bir kapta cırpın. Kaynamakta olan corba suyundan cok az ekleyip ılıtın. Tencereye ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin. Biberli tereyağını corbanın uzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
__________________