Uc Renkli Topkek

Malzemeler:

2 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağına yakın tozşeker
yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
3/4 su bardağı (1 bardaktan iki parmak eksik) sut
2-2 bucuk su bardağı un
1 kabartma tozu
vanilya
ayrıca
7-8 dal ıspanak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1-2 yemek kaşığı su
1-2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
arzuya gore uzerine serpmek icin iri kristal tozşeker

Yapılışı:

On hazırlık olarak yıkanmış ıspanak yapraklarını doğrayıp yağda sonene kadar hafif soteleyin. El blenderi ile 1 yemek kaşığı kadar su ilave edip dar bir kapta pure haline getirin.
Yumurtaları ve tozşekeri mikserle iyice kabarana kadar cırpın.
Sıvıyağı cırpmaya devam ederken ekleyip karışana kadar cırpmaya devam edin.
En son kabartma tozu ve vanilya ile birlikte elenmiş unu ilave edip duşuk hızda birleşene kadar karıştırın.
Kek hamurunun ucte birini bir kaba alıp ıspanak puresi ile karıştırın pureniz cıvık ise kıvamını tekrar toparlamak icin 1-2 yemek kaşığı un ilave edip hafif karıştırın.
Kalan hamurun yarısını başka bir kaba alın ve kakaoyu 1 yemek kaşığı su ile birlikte ekleyip tekrar karışana kadar karıştırın.
Kağıt serilmiş muffin kalıplarınıza once ıspanaklı harcı paylaştırın. Ardından sade hamuru ve en son kakaolu hamuru kalıplara paylaştırıp uzerlerine iri tozşeker serpiştirin.
Isıtılmış 170C dereceli fırında kabarıp dışı kıtırlaşana ve icini cekene kadar pişirin. (Yaklaşık 35 dakika)
Butun fırın kalıbı kullanıyorsanız topkeklerinizi 3-4 dakika sonra kalıptan cıkarıp ters cevirerek soğumaya bırakın ve servise hazır hale getirin.*

*Ispanak ilave edilmiş hamurun icini cekmesi surebileceği icin soğurken cokmemeleri icin ters ceviriyoruz.

__________________