MALZEMELER

2 su bardağı un 1 paket instant maya 2 adet haşlanmış patates 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 cay bardağı sut 1 cay bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 cay kaşığı tuz Uzeri icin:

200 gram kuşkonmaz 5 dilim cheddar peyniri 1 cay kaşığı biberiye



NASIL YAPILIR?

Ozellikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna cekerek ince bir şekilde alın. Tuz ilave ettiğiniz kaynar suda 4- 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan kuşkonmazları soğuk, buzlu suda bekletin. Birazdan enfes bir patatesli pizza hamuruna donuşecek unu derin bir kaba eleyin. Toz şeker, tuz ve instant mayayı ekledikten sonra karıştırın. Un karışımının ortasını acın. Zeytinyağı ve sutu ekledikten sonra ortadan dışa doğru karıştırın. Pure haline getirdiğiniz haşlanmış patatesleri ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar tum malzemeyi yoğurun. Mayalanması icin uzerine nemli bir bez kapattıktan sonra hamuru 40 dakika kadar bekletin. Mayalanan hamuru rahat bir şekilde kabarmış, zengin gorunumlu pizzalar hazırlamak icin iki eşit parcaya bolun. Uzerlerine un serptikten sonra merdane yardımıyla dikdortgen şeklinde acın. Pizza hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsilerine yerleştirin. Catalın uc kısmıyla hafif delikler acın. Bir fırca yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın ve biberiye serpiştirin. Haşlandıktan sonra yeşil kalması icin buzlu suda dinlenen kuşkonmazların suyunu suzun ve iki, uc eşit parcaya bolun. Pizza hamurlarının uzerine kuşkonmazları yerleştirin. Onceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Kavuşma anını kısaltmak ve lezzeti arttırmak icin cheddar dilimlerini dort eşit parcaya bolun ve fırından cıkan pizzaların uzerine ivedilikle yerleştirin. 15 dakika daha pişirin. Tercihen uzerine aromalı zeytinyağı gezdirdikten sonra sıcak sıcak, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.