Malzemeler:
1 kg goce (kabuğu soyulmuş ve yıkanmış buğday) 1 kg kemikli yağlı et 1 kg lola (but) kemiği 1 su bardağı nohut

Yapılışı:

Keşkeklik buğday kemikler, kemikli et ve nohut ile birlikte yeteri kadar su ilave edilerek toprak comleğin icine konur. Comlek, akşama kadar ekmek pişiren mahalle fırınına akşam uzeri konur. Comlek, fırında sabaha kadar ağzı kapalı kalır. Sabah fırından alınır. Comleğin icinde kemiklerle, kemikli et cıkartılır, etler kemikten sıyrılır. Etler tekrar comleğin icine konur, tahta kepceyle keşkek iyice cevrilerek (dovulerek) karıştırılır. Servis yapılırken tereyağı ve kırmızı biber ilÂve edilir.
__________________