Malzemeler :

Kişi başına 1 yumurta
Bir orta boy yoğurt
Bir kaşık margarin
Az tuz
1/2 cay kaşığı kırmızı biber
1 bardak su

Yapılışı :

Geniş yayvan bir kapta bir bardak su kaynatılır. Kaynayan suya kişi başına 1 adet gelecek şekilde yumurtalar kırılır (yumurtaların şekli bozulmamalıdır). Diğer tarafta yuvarlak bir tepsinin icine (payreks olabilir) hafifce ılıtılmış yoğurt konulur ve tepsiye yayılır. Pişen yumurtalar delikli bir kepce ile şekilleri bozulmadan alınıp yoğurdun uzerine dikkatlice yerleştirilir (yumurtaların sarısı kayısı kıvamında olmalıdır). Uzerine tereyağında hafifce cevirdiğimiz kızdırılmış biber gezdirilir. Bu yemek sofraya oturulmadan az once hazırlanmalıdır.
__________________