Baharat Soslu Mısırlı Antre
4 kişilik
Malzemesi:
2 adet pırasa, 250 gr. Konseve mısır, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, Yarım su bardağı sut
4 corba kaşığı un, 1 cay kaşığı toz maya, 2 corba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 corba kaşığı zeytinyağı, 1 corba kaşığı galeta unu, Tuz , biber.
Sos icin
Yarım su bardağı tavuk suyu, 2 corba kaşığı zeytinyağı, 1 corba kaşığı hardal, 1 corba kaşığı limon suyu, Yarım corba kaşığı sirke, 2 corba kaşığı karışık baharat, kekik, nane, adacayı, fesleğen, biberiye ve kıyılmış maydonoz.
Hazırlanışı:
Sos icin gereken malzemeleri bir kavonoza alıp ağzını kapatın ve calkalayıp buzdolabına koyun . Pırasaları temizleyip halkalar halinde doğrayın . Zeytinyağını tavada ısıtıp pırasayı ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika sote edin .
Fırını 180 dereceye ayarlayın . Yumurta , yumurta akı , sut , un , maya , mısır ve peyniri derin bir kapta karıştırın . Sufle kalıbını hafifce yağlayıp galeta unu serpin . Mısırlı karışımın yarısını kalıba dokun .
Mısırlı karışımın uzerine pırasayı ilave edin. Kalan karışımı uzerine ekleyip onceden ısıtılmış fırında benmari usulu yaklaşık 40 dakika pişirin. Benmariden alıp tekrar fırına vererek 20 dakika daha pişirin.
Kalıbı fırından alıp soğumaya bırakın. Turtayı duz bir servis tabağına ters cevirerek cıkarın. Hazırladığınız kavonozdaki baharatlı sosu dolaptan alıp tekrar calkalayın ve mısırlı turtanın uzerine kaşık kaşık gezdirip servis yapın.
__________________