MALZEMELER
1 yumurta
un
su
tuz
1 cay bardağı sıvıyağ
250 gr kucuk doğranmış koyun eti
4 adet orta boy kucuk doğranmış soğan
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
1 yumurta, tuz, un ve suyla mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamur biraz dinlendikten sonra istenilen buyuklukte bezelere ayrılıp acın. Acılan yufkanın icine sıvıyağ surup rulo yapın.Yapılan rulo kucuk parcalar halinde kesin. Kucuk parcalar tek tek acılıp icine yapılan harctan koyup muska şekli verin. Yağlı tepsiye dizin. Uzerine yumurta sarısı surup onceden ısıtılmış fırında samsılar kızarana kadar pişirin.
Harcı : Kucuk kucuk doğranmış koyun etlerini ve soğanları tuz ve karabiber ile karıştırın. Pişirmeden ciğ olarak koyun. Bu bir kırgız yemeğidir ve kırgızlar sıvı yağ yerine kuyruk yağı kullanırlar.
__________________