MALZEMELER

4 adet fileto tavuk goğsu (200'er gramlık) 3 yemek kaşığı un 1 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber Kızartmak icin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Sosu icin:

2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı sıcak tavuk suyu 1/2 cay bardağı limon suyu 2 yemek kaşığı kapari turşusu 1/4 demet maydanoz

NASIL YAPILIR?

Kemiksiz fileto tavuk goğus etlerinin uzerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra keskin bir bıcak yardımıyla orta kısımlarından uzunlamasına kesin. İnce dilimlere ayırdığınız fileto tavuk goğuslerinin uzerini strec film ile orttukten sonra et doveceği ile doverek inceltin. Geniş bir tabakta un, tuz ve taze cekilmiş tane karabiberi karıştırın. Tavuk dilimlerini arkalı onlu una bulayıp, bir servis tabağına alın. Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını birlikte eritin. Tavuk etlerini kızgın yağda, yuksek ateşte hafif bir renk alana kadar arkalı onlu ters cevirerek kızartın. Kızaran tavukları bir servis tabağına alın. Kızartma tavasında kalan yağın uzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Ardından limon suyunu kattığınız sosu 2 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Butun ya da arzuya gore ince ince doğradığınız kapari turşularını tavaya alın. Sosa kıvam ve parlaklık vermesi icin tereyağını ilave edin, eriyene kadar karıştırın. Son olarak incecik kıyılmış maydanozu kattığınız sos karışımına kızaran tavukları alın. Sosuyla birlikte 2-3 dakika kadar pişirmeye devam ettiğiniz tavuk etlerini servis tabağına alın. Sosundan ilave ettiğiniz tavuk goğuslerini sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.