Malzemeler:

400 gr. yağlı kıyma
600 gr. sarmalık yaprak (asma veya bağ yaprağı)
700 gr. pilavlık bulgur
4 baş kuru soğan
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salcası
2 yemek kaşığı domates salcası
Karabiber,kırmızıbiber,tuz
Yeterince su

Yapılışı:

Tencereye yaprakları haşlamaya yetecek kadar su konur ve kaynatılır.Kaynayan suya atılan yapraklar fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlanır.Daha sonra suyu suzulerek bir kenara alınır.Diğer tarafta bir kap icerisinde pilavlık bulgur, ince doğranmış soğan ve sarımsak,salcalar,kıyma,tuz, karabiber, kırmızıbiber 2 bardak suyla iyice karıştırılır.Bu karışım ozenle yaprakların icine konarak sıkı bir şekilde sarılıp tencereye sıkı bir şekilde dizilir.Uzerine sarmaları bir parmak gececek şekilde su konur,birazda tuz ilave edilir.En ustune dolma taşı veya ters cevrilmiş bir tabak konarak kaynamaya bırakılır.Kaynamaya başlayınca altı yemeğin altı kısılıp pirinc ve yapraklar pişene kadar bekletilir.Yemek servise hazırdır.

Afiyet Olsun.
__________________