Malzemeler - 1 Corba Kaşığı Cam Fıstığı
- 350 Gr Dana Ciğeri
- Yarım Demet Dere Otu
- 1 Adet Koyun Gomleği
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Corba Kaşığı Kuş Uzumu
- Yarım Su bardağı Pirinc
- 3 Corba Kaşığı Sıvı Yağ
- Yarım Cay kaşığı Tarcın
- 4 Dal Taze Soğan
- Kararında Karabiber, Kuru Nane, Tuz Hazırlanışı Koyun gomleğini yıkayıp sıcak suda 1-2 saat bekletelim. Ciğerin zarını soyup kucuk kuşbaşı iriliğinde doğrayarak tencereye alalım. Ciğerler suyunu bırakıp cekene dek pişirelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alalım. Kup doğranmış soğanı ve fıstıkları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Yıkanmış pirincin suyunu iyice suzerek ilave edip pirincler şeffaflaşana dek kavurmaya devam edelim. 1 su bardağı sıcak suyu, kıyılmış dereotunu, kuşuzumunu, kucuk doğranmış taze soğanları, ciğerleri, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dk. daha, pirincler suyunu cekene dek pişirerek ateşten alalım. Koyun gomleğini 4-5 eşit kare parca olacak şekilde keselim. Her gomlek parcasının ortasına ciğerli harcı paylaştırıp bohca kapatır gibi karşılıklı kenarlarım kapatalım, ters cevirip hafifce yağladığımız fırın kabına dizelim. Fırın kabına 1,5 su bardağı sıcak su boşaltarak 200°C ısıtılmış fırında gomleklerin uzeri nar gibi kızarana dek pişirip servis yapalım.

__________________