Mevlana Pilavı
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Sure 45 dk.
Kac Kişilik 6
Yontem
1 Adet kuru soğan
Yarım su bardağı nohut
400 gr kuzu eti
250 gr kestane
2 Adet havuc
2 Su bardağı pirinc
1 Corba kaşığı kuşuzumu
1 Corba kaşığı camfıstığı
3 Su bardağı sıcak su
1 Adet tavuk suyu tableti
Yarım su bardağı aycicek yağı
Tuz, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı

* Pirinci sıcak, tuzlu suda en az 1 saat bekletin.
* Nohutu akşamdan ıslatın.
* Nohutu etle birlikte, basınclı bir tencerede haşlayın.
* Kestaneleri bir tencereye aktarın.
* Uzerine tuz serpip, uzerini aşacak kadar su ilave ederek haşlayın.
* Kestaneleri soğuyunca soyarak, ortadan ikiye bolun.
* Fıstıkları tencereye aldığınız aycicek yağında pembeleştirin.
* Yağdan cıkarıp bekletin.
* Aynı yağda soğanı pembeleştirin.
* Havucları kibrit copu iriliğinde doğrayıp, ilave edin ve yumuşayana dek kavurun.
* Pirinci birkac kez yıkayın.
* Suyunu iyice suzerek, tencereye aktarın.
* Pirincler şeffaflaşana dek kavurun.
* Kuşuzumunu, kavrulmuş fıstıkları, baharatları ve tuzu ekleyin.
* Et ve nohutların haşlandığı suyu 3 su bardağına tamamlayın.
* Suyu ısıtarak, icine tavuk suyu tabletini ilave edip, tencereye aktarın.
* Pilavı ateşten almadan 5 dakika once kestane ve etli nohutları ilave edin.
* Suyu cekince ateşten alın.
* Uzerine bez ortun ve 20 dakika bekletip, servis yapın.
__________________