Balkabagi Turtasi


Malzemeler:

Tart hamuru (Pişmiş) 1 adet
Sut 1 bardak
Su 3 corba kaşığı
Yumurta (Sarıları ayrılmış) 3 adet
Balkabağı (Pişirilmiş ve pure haline getirilmiş) 350 gr.
Jelatin 12 gr.
Pudra şekeri 6 kaşık
Toz şeker 12 corba kaşığı (175 gr.)
KremŞanti 1 bardak
Tuz Yarım cay kaşığı
Kucuk hindistancevizi (Cekilmiş) Yarım silme cay kaşığı
Tarcın (Cekilmiş) 1 silme cay kaşığı


Yapilisi:

Şekeri, tuzu, hindistancevizini, tarcını, sutu, suyu, yumurta sarılarını ve balkabağını ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Uzerine jelatini serpin.
Kaseyi, kaynama kivamina gelmis su dolu bir genis kaba oturtun.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye kadar pişirin.
Kaseyi su dolu kaptan alın, sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar soğutun.
Ayrı bir kasede, yumurta aklarını katılaşıncaya kadar cırpın, sonra pudra şekerini karıştırın.
Cırpılmış bu karışımı kabak karışımının icine katın.
Karışımı hazır tart hamurunun icine doldurun ve karışım sertleşinceye kadar dondurun.
Ustunu istediğiniz gibi kremşantiye ile susleyin.

*Taze balkabağını pişirmek icin, kabuklarını soyun, 5 santimlik parcalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat haşlayın.
__________________