Malzemeler:
Uc tahta kasigi misir unu, uc kasik tereyagi, bir kase tel veren peynir, ilik su ve tuz.

Yapilisi:
Bakir bir tavada tereyagi eritilir. Misir unu konulup penbelesinceye kadar kavrulur. Tavaya ilik su ve peynir ilave edilir. Peynirin tuzuna gore tuzu ayarlanir. Hafif ateste karistirilarak yagini uzerine verinceye kadar pisirilir.
Muhlama tel veren peynirle yapilabilecegi gibi herturlu peynirle veya minci ile de yapilabilir. Peynir ve minci sade olarak da yagda pisirilebilir. (Buna pisirmek yerine isitmak demek daha dogru olur). Yagda sade olarak pisirilen peynire peynir muhlamasi, yagda sade olarak pisirilen minciye de minci muhlamasi denir.
Hemsin yoresinde bir miktar kaymak alinarak tavaya konur, ates uzerinde kaynatilir, icerisine yavas yavas misir unu ilave edilir. Daha sonra bir miktarda ince ince dogranmis koy peyniri konmak suretiyle sicak olarak servis yapilir. Bu muhlama sekline adi gecen yoremizde "kaymak muhlamasi' denmektedir.
__________________