MALZEMELER
750 gr Dana Nuar veya Kontrfile
1/2 Cay Bardağı Sıvı yağ
2 Corba Kaşığı Margarin
1 Adet Soğan
1 Adet Havuc
1 Corba Kaşığı Salca
1 Corba Kaşığı Un
5-6 Su Bardağı Etsuyu veya Su
1 Demet Maydanoz Sapı
Tuz , Karabiber


HAZIRLANIŞI
Tencerenin icine yarım cay bardağı sıvıyağı koyup kızdırın. Tuzlanmış ve biberlenmiş eti icine koyup, her yanı pişene dek kızartın. Bu arada cevirirken uzerine tuz ve karabiber serpin. Et pişince tencereden alın.
Tenceredeki yağa 2 corba kaşığı margarin ekleyin. İcine iri doğranmış soğanı ve havucu ilave edin. surekli karıştırın. Salcayı ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave edin. Eti tencereye aktarın. Maydanoz saplarını uzerine serpin. Kaynama sırasında uzerinde oluşan kopukleri bir kaşık yardımı ile temizleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
Pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak dilimleyin. Pişirme suyunu tel suzgecten gecirin. Etin uzerine dokun. Patates puresi ile birlikte servis yapın.
__________________