Pratik ve kolay bir şekilde Dana Eskalop icin tarif

MALZEMELER
4 adet dana eskalop
250 gr jambon, haşlama
1 adet soğan, rendelenmiş
2 cay fincanı tavuk suyu ( ya da et suyu)
2 corba kaşığı beyaz galeta unu
1 corba kaşığı kıyılmış maydanoz
200 gr ciğ krema
25 gr tereyağ
1 corba kaşığı sıvıyağ
1 cay fincanı beyaz şarap
25 gr un
sıcak su
tuz, biber

HAZIRLANIŞI
Eskalopları dovun. Jambon, bir soğanının rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, biber ve yumurtayı karıştırın. Gerekirse cok az sıcak su ile yumuşatın. Eskalopları bir tahta uzerine yayın.Hazırladığınız ici dorde bolup, eskalopların uzerine koyun. Her birini sarıp, bir kurdan yardımıyla tutturun. Tereyağ ve sıvıyağı bir tavada kızdırın. Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifce kızartın. Uzerlerine sıcak et suyu, şarap ve krema ilave edip tencerenin kapağını kapatın. 45-50 dakika hafif ateşte pişirin, kurdanları cıkarıp servis yapın.
__________________