Cevizli Tatlı (Eskişehir)

6 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı eritilmiş margarin
3 corba kaşığı yoğurt
1 cay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı cekilmiş cevizici


Şerbet icin:

3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 corba kaşığı limon suyu

1. Şerbetini hazırlamak icin su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyu ekleyip bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi acıp sıvıyağ, margarin, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun uzerini nemli bir bezle ortup yarım saat dinlendirin.
3. Hamurdan ceviz buyukluğunde parcalar koparın. Elinizle bastırarak avuc icinde veya duz zeminde cay tabağı buyukluğunde acın. Ortalarına cevizici yerleştirin. 2 ucunu ustte birleştirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Onceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğuk şerbeti uzerine gezdirerek dokun. Şerbetini cekince servis yapın.
__________________