Cevizli Patlıcan Salatası

Gerecler : patlıcan 3 orta boy 600 gram
Yeşil biber 5 buyuk boy 100 gram
Ceviz (dovulmemiş) 1/2 su bardağı 50 gram
Sarmısak 3 diş 10 gram
Maydanoz 1/3 demet 20 gram
Yoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gram
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gram
Sirke 2 yemek kaşığı 20 gram
Tuz 1 1/3 tatlı kaşığı 8 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Yapılışıatlıcan ve yeşil biberi yıka, kurula, ocakta cevirerek kozle, kabuklarını soy, saplarını kes, biberin cekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Cevizi dov. Sarmısağı soy, yıka, ez. Maydanozu ayıkla, yıka. Maydanoz dışındaki tum malzemeleri iyice karıştır, servis tabağına al, duzgunce yay. Uzerini maydanoz yaprakları ile susle.
__________________