Corba Turk mutfağının en onemli başlangıc yemeği malum. İster soğuk kış gunlerinde ister Ramazan doneminde iftar ve sahurlarda corba vazgecilmez bir lezzettir.

Yapması kolay gibi gozukse de lezzetli bir corba yapmanın bazı dikkat edilmesi gereken puf noktaları var. İşte onlardan bazıları…

Corbanın yağı fazla olduğunda ve corba sıcaksa yağı emmesi icine marul yaprağı konur.
Tahta kaşıkla karıştırılarak ağır ateşte pişirilen corbalar daha lezzetli olur.
Sade su yerine et ve tavuk suyu ya da sebze suyu kullanarak pişirmek corbaların lezzetini arttırır.
Haşlanan sebze suları bol miktarda vitamin icerdiğinden dokulmek yerine corbalarda kullanılabilir.

Et suyu tabletleri yuksek oranda tuz icerdiğinden bu tabletleri kullanırken corbaya daha az tuz eklenmesi uygundur.
Corbanın tuzu fazla olduğunda icine soyulmuş butun halde ciğ patates atılır. Corba pişince icinden alınır.
Kıvamı koyu olan corbayı acmak icin sıcak su eklenmelidir.Corba
Un ile yapılan corbalarda corbanın kıvamı az geldiyse yani sulu olduysa ayrı bir kapta unu ve yağı pişirerek corbaya ilave edilebilir.
Bayat ekmekler kup şeklinde kesildikten sonra fırında hafifce kızartılır. Hazırlanan bu ekmekler buzdolabında saklanır. Corba yapıldığı zaman ustune cok yakışır.Boylelikle hem ekmekler değerlenmiş hem de corba doyurucu bir hal almış olur.
Sebze ile yapılan corbalarda corba sulu olduysa corbanın yapıldığı sebze pure haline getirilip corbaya eklenebilir. Nişastalı sebzeler kıvam arttırıcı ozelliğe sahiptir.(patates gibi)
Sutlu ya da yoğurtlu corbalarda yoğurdun kesilmemesi icin corbanın sıcaklığı ile ya da kaynar su ile yoğurt ya da sut ısıtılarak corbaya ilave edilir.
Terbiye malzemesi corbaya azar azar eklenmeli ve surekli karıştırılmalıdır.