MALZEMELER

1 buyuk boy kuru soğan
5 tane yeşil sivri biber
2 tane kırmızı biber
3 domates
Yarım cay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı salca
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kilo yufka
1 su bardağı su
1 fincan sıvı yağ
Uzerine 1 yumurta sarısı
Susam


Tarif

2 su bardağı yeşil mercimeği yarım litreden fazla suda haşlayıp suyunuz suzun (duduklu tencerede guzel pişiyor. Yalnız mercimekler kabuklarından ayrılmayacak şekilde taneli pişecek)
Orta boy teflon tencereye yarım cay bardağı sıvı yağı dokun. Isıtın.
Soğanları ince kıyıp yağa dokun kavurun.
Yeşil ve kırmızıbiberleri de ekleyin.
Hepsi kavrulunca salcayı koyun.
Kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ve tuzu koyup, en son haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve guzelce kavurun. Cok kuru olursa yarım cay bardağı su ilave edebilirsiniz.





Boreğin Sarılışı

Bir yufkayı tezgaha serin. 1 su bardağı su ve 1 fincan yağla elde ettiğiniz karışımla yufkayı fırcalayın.
Bir kat daha yufka ustune serip, 12 eşit parcaya bolun.
Daha buyuk isterseniz 8 parcaya bolun.
Hepsine ic harc koyarak iki yandan bukun ve sigara boreği gibi sarın
Borekleri yağlanmış tepsiye koyup uzerlerine yumurta sarısı surun ve beyaz susam serpin.
200 derecede 40 dakika pişirin.






Alıntıdır