MALZEMELER


Hamuru :

1 su bardağı sut
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
Yarım paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
1-2 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un


İc malzemesi :

250 gr dana kıyma
1 adet buyuk soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
Yarım cay bardağı sıvı yağ
1 yumurta( sarısı uzerine surmek icin)
Tuz
Karabiber


Tarif

Once kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamur ikiye bolunur.
Birinci hamur tepsi buyukluğunde acılır.
Uzerine sıvı yağ surulur ve hamur dorde katlanır.
Beklemek uzere bir kenara alınır.
Aynı işlem diğer hamur icinde yapılır.

İcini hazırlamak icin ;

Once tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır.
Daha sonra kıyma suyunu salıp cekene kadar kavurulur.
Doğranmış soğan ve biber ilave edilir.
4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir.
Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın ustunden alınarak ılınması icin bir kenara alınır.
Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi buyukluğunde elle yada merdaneyle acılır.
Tepsiye yerleştirilir.
Uzerine kıyma harcının tumu serilir.
Diğer hamur da tepsi buyukluğunde acılır ve tepsiye yerleştirilir.
En son ustune yumurta sarısı surulur.
Bıcakla dilimlenir.
200° C derece fırında kombenin altı ve ustu guzelce kızarana dek fırınlanır.



Alıntıdır