MALZEMELER

1 yumurta
1 cay bardağı yoğurt
1 cay bardağı su
Yarım cay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 silme cay kaşığı tuz
Bir fiske kabartma tozu
3 su bardağı un





ŞERBETİ İCİN

3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Yarım kucuk limon


ACMAK İCİN

Nişasta





KIZARTMAK İCİN

Sıvı yağ


İCİ İCİN

Ceviz





Tarif

İlk olarak şerbetini hazırlayalım; Şeker ve suyu derin bir tencereye alarak ocağa koyun.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve orta ateşte 15-20 dakika daha kaynatın.
Soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 6 adet beze şeklinde ayırın.
Bezelerin uzerini orterek 20 dakika kadar dinlendirin.
Nişasta ile bezeleri acmaya başlayın, acabildiğiniz kadar ince acın.
Actığınız yufkayı oklavanın da yardımı ile katlayın yelpaze şekli gibi.
Yarısına kadar katlayın ve ceviz serpiştirin kalan yufkayı da cevizin uzerini ortecek şekilde katlayın.
Cevizlerin aralarında kalan boşlukları sıktırın.
Sıktırdığınız yerleri bıcakla kesin.
Uc kısımlarını tekrar parmağınızla sıktırın.
Ortaya doğru buzdurun, orta kısım tombullaşsın.
Tatlıları kızgın yağ da kısık ateşte kızartın.
Kızaran tatlıları uc beş dakika dinlendirdikten sonra şerbetin icine atın.
Uc beş dakika da şerbetin icinde kaldıktan sonra şerbetin icinden de cıkarıp servis kasesine alabilirsiniz.



Alıntıdır