Malzemeler

Hamuru icin;

4 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İc harcı icin:

350 gr kıyma
4 yumurta
1 tutam maydanoz
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Sıvı yağ
Alt ve ustu icin;

Susam
Sıvı yağ

Hazırlanışı
Yoğurma kabının icerisinde yumurtalar ile tuz cırpılır. Azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur olana dek yoğurulur. Hamur 6 eşit parcaya ayrılır ve dinlenmeye bırakılır.
Tavanın icine kıyma alınır suyunu cekince sıvı yağ ilave edilir. Yumurtalar kırılır ve pişirilir. Baharatlar eklenir ve altı kapatılır. Maydanozlar kıyılır ve eklenir.
Bezeler alınır ve tepsi buyukluğunde acılır. Acılan hamurlardan bir tanesi yağlanmış fırın tepsisine alınır. Diğer butun acılan hamurlar temiz bir bezin uzerine serilerek tepsirmesi beklenir.
Hamurlar tencerede kaynayan suya atılır 1-2 dk durdurulur ve soğuk suda yine 1-2 dk bekletilerek bir tepsinin arkasına alınarak elimizle fazla suyu alınır ve tepsiye dizilir. Orta katına gelindiğinde ic harctan eklenir.
Butun hamurlar bitene kadar işleme devam edilir. En uste kuru serilir ve uzeri yağlanır.
Ocağa alınır, kısık ateşte altı kızarınca bir tepsinin arkasında cevrilir ve tepsi yağlanıp geri koyulur. Altı da pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun.