MALZEME LİSTESİ
Hamuru icin:
Yarım kg un
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve su
İci icin:
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet iri boy kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Uzeri icin:
Yarım kg suzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 cay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak icin: 1 su bardağı zeytinyağı
Haşlamak icin: 2 litre kadar et suyu
Tarif
Karıştırma kabımızın icine unumuzu dokuyoruz.
Uzerine tuzunu serpiyoruz.
Unun ortasını acıp 2 yumurtayı kırıyoruz.
Ilık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
Hamurun uzerini ortup 15 dakika dinlendiriyoruz.
Dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz buyukluğunde bezeler yaparak her birini tavanın buyukluğunde acıyoruz.
Actığımız hamurları az yağ ile tavada her iki tarafını kızartıyoruz.
Hamurlarımızı kızarttıktan sonra ic harcımızı hazırlayabiliriz.
Uc corba kaşığı sıvıyağı tavamızda kızdıralım.
Kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.
Kıyma suyunu cekince ince ince doğradığımız soğanlarıda tavaya alıp kavuruyoruz.
Kavrulan kıyma ve soğanın uzerine baharatını ve maydonozları ince ince doğrayıp ekliyoruz.
Tum malzemeyi harmanlayıp ocağın altını kapatıyoruz.
Bir tencere icerisine 2 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su koyup kaynatıyoruz.
Kaynayan suyun icine kızarttığımız hamurları 1-2 dakika haşlıyoruz.
Haşlanan hamuru servis tabağına alıp uzerine hazırladığımız ic harctan yayıyoruz.
Uzerine haşlanmış hamur koyup tekrar harctan koyup ucuncu hamuru uzerine kapatıyoruz.
İc harctan son kata koyabileceğimiz kadarını ayırıyoruz.
Boreğimizin uzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp dokuyoruz.
Yoğurdun uzerine tekrar kıymalı harcımızdan ekleyip uzerine taze maydonoz serpiyoruz.
Paşa boreğimiz servise hazır hale gelmiştir.
Alıntıdır
Hamuru icin:
Yarım kg un
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve su
İci icin:
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet iri boy kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Uzeri icin:
Yarım kg suzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 cay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak icin: 1 su bardağı zeytinyağı
Haşlamak icin: 2 litre kadar et suyu
Tarif
Karıştırma kabımızın icine unumuzu dokuyoruz.
Uzerine tuzunu serpiyoruz.
Unun ortasını acıp 2 yumurtayı kırıyoruz.
Ilık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
Hamurun uzerini ortup 15 dakika dinlendiriyoruz.
Dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz buyukluğunde bezeler yaparak her birini tavanın buyukluğunde acıyoruz.
Actığımız hamurları az yağ ile tavada her iki tarafını kızartıyoruz.
Hamurlarımızı kızarttıktan sonra ic harcımızı hazırlayabiliriz.
Uc corba kaşığı sıvıyağı tavamızda kızdıralım.
Kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.
Kıyma suyunu cekince ince ince doğradığımız soğanlarıda tavaya alıp kavuruyoruz.
Kavrulan kıyma ve soğanın uzerine baharatını ve maydonozları ince ince doğrayıp ekliyoruz.
Tum malzemeyi harmanlayıp ocağın altını kapatıyoruz.
Bir tencere icerisine 2 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su koyup kaynatıyoruz.
Kaynayan suyun icine kızarttığımız hamurları 1-2 dakika haşlıyoruz.
Haşlanan hamuru servis tabağına alıp uzerine hazırladığımız ic harctan yayıyoruz.
Uzerine haşlanmış hamur koyup tekrar harctan koyup ucuncu hamuru uzerine kapatıyoruz.
İc harctan son kata koyabileceğimiz kadarını ayırıyoruz.
Boreğimizin uzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp dokuyoruz.
Yoğurdun uzerine tekrar kıymalı harcımızdan ekleyip uzerine taze maydonoz serpiyoruz.
Paşa boreğimiz servise hazır hale gelmiştir.
Alıntıdır
__________________