MALZEMELER
1 kg orta bulgur
1 kg kıyma
4 baş kuru soğan
1demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı pul biber
tuz
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
İcinin hazırlanışı : 4 baş kuru soğanı ince ince doğrayın, yağda hafif kavurun ve daha sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarını ve maydanozu icine ekleyerek tuzun ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Dışının hazırlanışı : Kalan 750 gr kıymayı 4 su bardağı suyla yoğurun. Bulgurla kıymayı karıştırıp macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun, yoğurduğunuz bu bulgurdan ceviz buyukluğunde parcalar ayırarak elinizin icinde ici boş yumurta şeklinde acın. Daha sonra soğumaya bırakılan ic malzemeyi icine koyup kapatın. Hazırladığınız bulgurdan misket buyukluğunde yuvarlayın. Bu işler bittikten sonra yarım cay bardağı sıvı yağ ve salcadan oluşan suyu hazırlayıp kaynadıktan sonra kofteleri icine atın. 15 dakika haşladıktan sonra servis edin.
__________________