Lezzetine doyum olmayan Varşova boreği ozel sofralarınızın vazgecilmezi olacak.
Malzemeler
Bir bucuk kg bonfile
3-4 adet soğan
250 gram porcini mantarı
4 adet kırmızı biber
4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 corba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Krep hamuru icin:
4 su bardağı un
3 su bardağı sut
1 su bardağı sıvıyağ, tuz
Bulamak icin:
Un, yumurta, galeta unu
Kızartmak icin:
Sıvıyağ
Yapılışı
Bonfileyi şeritler halinde doğrayıp, suyunu salıp cekene dek pişirin. Piyazlık doğranmış soğan ilave ederek 10 dakika kavurun. Doğranmış mantar ve kıyılmış kırmızı biberi ilave edip, soteleyin. Tuz,karabiber ekleyip, karıştırın. Suyunu cekene dek pişirin. Soğuyunca peynir ve maydanozu ekleyin. Krep icin, tum malzemeyi cırpın. Yapışmaz yuzeyli tavada onlu arkalı pişirin. Kreplere ic harctan koyup, sarın. Boreği sıra ile un, yumurta ve galeta ununa bulayın ve sıvıyağda kızartın. Demiglace sos ile servis yapın.
__________________