En mutsuz anlarınızda soluğu buzdolabında alıyor ve ağzınızın suyu aka aka cikolataları, dondurmaları mideye indiriyorsanız, rahatlayın; bunun sebebi pisboğaz olmanız değil.
Bazı besinlerin kendinizi daha iyi hissetmenizi sağladığını biliyor muydunuz? Mesela cikolata. Kendinizi kotu hissettiğinizde niye cikolataya saldırıyorsunuz? Niye ağzınıza yayılan cikolata tadı sizi rahatlatıyor?
Aslında vucut, kendisini iyi hissetmek icin, besinleri parcalama yoluyla kendi kimyasallarını salgılar. Bunlara endorfin adı verilir. Eğer endorfin salgılanmasını sağlayan besinler yerseniz, beynin salgıladığı endorfinde de artış olur. Bazı vitamin ve mineral eksiklikleriyse, endorfinin azalmasına sebep olur. Orneğin; vucutta yeterince B (ozellikle de B12) ve C vitaminlerinin olmayışı, ya da demir, potasyum, cinko gibi minerallerin eksikliği; kendinizi pek de keyifli hissetmemenize neden olabilir. Bu nedenle de bu ani duygusal değişikliklerden kacınmakm icin, diyetinize modunuzu yukselten, ‘mutluluk besinleri’ni katmak faydalı olacaktır.
Cikolata: Cikolatada bulunan n-asikletanoloamin kimyasalları, beyni uyararak endorfin salgılanmasınını sağlar. Bunun sonucunda da tum cikolatakoliklerin ve de Kalfiorniya’da bulunan Sinir Bilimleri Enstitusu’ndeki bilim adamlarının bildikleri şey gercekleşir: Kendinizi daha iyi hissetmeye başlarsınız.
Mutluluk derecelendirmesi: 5 (5 uzerinden)
Besin değeri: Cikolatada bol miktarda fenol bulunur. Fenol, kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayan bir antioksidandır. Ancak cikolatada, aynı zamanda bol miktarda yağ, şeker ve kalori de bulunur. Cikolata şekerli olduğu icin, kan şekeri seviyesini cok cabuk yukseltir. Bu da ani bir enerji artışına neden olur. Ancak bunu, gene aynı derecede hızlı bir duşuş izler. Bu nedenle, en iyisi cikolatayı kendinizi kotu hissettiğinizde yemek ve modunuzu duzeltmeye calışmaktır.
Cilek: Cilek, C vitamini acısından zengindir ki, bu da endorfin uretilmesine ve demirin vucut tarafından emilimine yardımcı olur. Ayrıca sinirlerde olan ani değişiklikleri duzenleyen potasyumdan da bol miktarda bulunur. Cileğin kırmızı rengi, antosiyanidinden gelir. Bu, pekargonidin adı verilen bir flavonoiddir. Bunlar da icinde bulunduğunuz duygusal durumu olumlu etkileyen ozelliklerdir.
Mutluluk derecelendirmesi: 4 (5 uzerinden)
Besin değeri: İcerdiği şekerden oturu yeterince tatlı olan cilekte karbonhidrat bulunmaz ama bir miktar lif icerir. Gene cilekte bulunan flavonoidler, vucudun zararlı toksinleri atmasını sağlayan guclu antioksidanlardır.
Dondurma: Dondurmanın coğu ceşidinde, bol miktarda A ve B12 vitamini bulunur. Ayrıca kalsiyum ve sutten yapıldığı icin de protein icerir.
Mutluluk derecelendirmesi: 4 (5 uzerinden)
Besin değeri: En lezzetli dondurmalar genellikle yağ ve şeker acısından zengin olanlardır. Bu nedenle fazla sık tuketmemekte fayda vardır. Diyet olanları da denenebilir.
Makarna: Yağ icermeyen makarnada protein ve bol miktarda karmaşık karbonhidratlar bulunur. Bu nedenle, makarna cabuk doyurur, ancak enerjinin acığa cıkması yavaş olur. Proteinde bulunan tritofan ve l-fenilalanin isimli amino asitler endorfin uretirler. Yapılan araştırmalar, diyette yeterince protein alınmamasının kişinin kendisini depresif hissetmesine yolacabildiğini gostermektedir.
Mutluluk derecelendirmesi: 3 (5 uzerinden)
Besin değeri: Mukemmel. Ozelikle esmer undan yapılmış erişte turu makarnalarda daha da cok lif ve B vitamini bulunur.
Muz: Sinirlerin işlevlerini yerine getirebilmesi icin gerekli olan potasyumdan bol miktarda icerir. Muzda bulunan şeker kana cabuk karıştığından, kendinizi enerjik hissetmenizi sağlar. Bol miktarda nişastalı karbonhidrat icerdiğinden, kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.
Mutluluk derecelendirmesi: 3 (5 uzerinden)
Besin değeri: Doğanın sunduğu en ideal atıştırmalıklardandır. İcerdiği nişasta, lif ve potasyumla son derece besleyicidir. Ayrca da antibiyotik etkisi vardır ve mideyi asitlere karşı kuvvetlendirir.
Uzum: Hem endorfin salgılanmasını sağlayan C vitamininden, hem de enerji icin ihtiyac duyulan şekerden bol miktarda icerir.
Mutluluk derecelendirmesi: 4 (5 uzerinden)
Besin değeri: Gercek bir potasyum kaynağıdır. Karauzumler polifenoller acısından zengindir. Bunlar, vucudu kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyan guclu antioksidanlardır.
Portakal: Vucudun endorfin salgılamasını sağlayan C vitamininden bol miktarda icerir. Ayrıca iyi bir B vitamini ve flavonoid kaynağıdır.
Mutluluk derecelendirmesi: 4 (5 uzerinden)
Besin değeri: Tum diğer turuncgiller gibi portakallar da tam bir antioksidan kaynağıdırlar.
Susam: Bol miktarda protein, E vitamini ve kalsiyum icerirler. Ozellikle vejetaryenler icin yararlı bir protein kaynağıdır.
Mutluluk derecelendirmesi: 3 (5 uzerinden)
Besin değeri: Yuksek miktarda yağ icerir ama bu yağ doymamış yağ olduğundan, makul miktarlarda tuketildiğinde bizim icin oldukca yararlıdır.
__________________