HALUCKA YEMEĞİ (SAMSUN)
Katı şekilde yuğrulan hamur acılarak ince ince kucuk dikdortgen pirizması şeklinde kesilerek haşlanır. sudan alınır. Yine bir miktar hohut haşlanır. Haşlanan hamurun ve fasulyenin bir miktar suyunda hamur ve nohut pişirilir. Genellikle Vezirkopru ve Koylerimizde kaz kesilip pişirilirken halucka corbası kazın yağlı suyuyla pişirilir. Kucuk parcalara ayrılmış tavuk eti veya kaz eti icine atılır. Baharat, biber, salca ayrı bir kapta kavrulur uzerine ilave edilerek halucka corbası servise hazır hale getirilir. Zaman zaman acuk veya kiren ekşise halucka corbasına ilave edilerekte servis yapılabilir.
ALINTI
__________________