Yoresel Yemekler
Giresun, Karalahana Corbası

Yemeğin Gorseli

Malzemeler; 1 Bağ Karalahana 2 Adet Soğan 1 Kase Mısır Yarması 1 Kase Kuru Fasulye 1 Kaşık Tereyağı 1/2 Fincan Zeytinyağı 1 Su Bardağı Mısır Unu Acı Biber (İsteğe Gore)
Hazırlanışı;

Lahanalar doğranıp, kaynamış suyun icine atılır. İcine haşlanmış yarma ve fasulyeler konulur. Biraz pişince corba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan corbanın icine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir. Corba pişince ateşten alınır.


Tarif Hakkında Dipnot;

- Corbanın piştiği pancarın (lahana) ezilip ezilmediği kontrol edilerek anlaşılır.
- Mısır yarması; mısırın kurutulduktan sonra, değirmende uğutulmuş halidir. Un haline gelmeden; mısır ununun bir onceki halidir.
__________________